Minestra piccante d'orzo con cicoria e patate

Ok, lo ammetto, questa non è una cena da preparare ad un primo appuntamento, apprezzare il gusto amaro della cicoria, il piccante del peperoncino contrastato dall'orzo e le patate non è da tutti.

Fra l'altro l'amaro è un gusto che non tutti hanno a livello genetico, molti ad esempio non apprezzano ala birra perché è amara.

Se invece apprezzate il gusto amaro e piccante, e la vostra invitata, o il vostro invitato, condivide il vostro gusto, questo è un piatto che non si dimentica ;)

Minestra piccante d'orzo con cicoria e patate.

Ingredienti

Orzo, 120 grammi
Cicoria
Scalogno
Sedano
Pomodoro
Ricotta affumicata
Olio d'oliva
Peperoncino
Vino bianco
Pane per crostini

Cosa vi serve

Una padella
Un pentolino per far bollire l'acqua
Un coltello affilato

Preparazione

Tagliate grossolanamente scalogno, sedano e cicoria. tagliate a dadini il pomodoro.

Scaldate dell'acqua nel pentolino.

Scaldate a fuoco alto un po' d'olio nella padella e aggiungete, nell'ordine, scalogno, sedano, cicoria, le patate e il pomodoro, tagliati grossolanamente.

Aggiungete un po' di vino bianco e lasciatelo sfumare.

Dopo una decina di minuti aggiungete l'orzo, mescolate per qualche minuto.

Aggiungere acqua e lasciate bollire finché orzo e patate non saranno cotte, circa 20/25 minuti, assaggiate per verificare.

Potete servire in una ciotola assieme a ricotta affumicata grattugiata o altro formaggio a scelta e crostini di pane.

Buon appetito :)